Sélection 2017

Une référence de l’appellation, un grand vin taillé pour la garde.

AOP Jurançon

Cépages : Petit Manseng

Vignes & Terroir : Vignes de 40/50 ans exposées plein sud, sur des sols argilo-limoneux

Vinification : Vendange tardive de mi-décembre par tri-sélectif. Pressurage long. Fermentation et élevage en fût avec bâtonnage pendant 18 mois.

Dégustation : Coing confit, truffe noire. Longueur, précision, puissance.

Accord mets/vins : Risotto aux truffes, foie gras

Durée de garde : 20 ans et +

Service : 10-12 degrés – Carafer